[网友探店] 做酸菜鱼时,鱼肉容易碎?大厨:腌时放点“它”,滑嫩不碎还不腥

[复制链接] 1
回复
379
查看
打印 上一主题 下一主题

蒙古十一选五玩法 www.ot-do.com 该用户从未签到

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2018-11-16 11:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
做酸菜鱼时,鱼肉容易碎?大厨:腌时放点“它”,滑嫩不碎还不腥2018-11-12 19:53 唐小姐最爱美食
我要反馈


1





  • 东方头条发百万红包,下载客户端领现金
  • 能不能发家致富,就看这次抽奖了!

鱼在我们日常生活中是非常重要的一个食材,鱼肉不仅含有非常高的营养价值,而且非常美味。鱼肉的做法有很多,清蒸,炖汤,红烧,干煎都是非常美味的。清蒸能够提现鱼的原始味道,炖汤入味又营养,红烧美味又多汁,干煎清脆又爽口。鱼肉也不挑人,可以说是男女老少皆可食用,今天小编就给大家分享一下酸菜鱼。




想必大家对酸菜鱼都不陌生吧,酸菜鱼滑嫩又爽口,无论是汤汁还是肉都是非常棒的。所以很多热爱酸菜鱼的人都尝试过自己在家做,但是往往做出来就是另外一回事了。想必大家再一次做酸菜鱼时都遇到这样一个问题吧!那就是鱼片容易碎,今天小编就教大家怎么做出不碎的酸菜鱼。

酸菜鱼的鱼片总是碎?学会这个方法,滑嫩不碎还不腥

一、首先,我们来说一说片鱼。很多人都是从头开始片鱼,其实片鱼不应该从头开始,正确的做法是从尾开始。从尾开始的话,鱼肉没有那么容易碎了,而且口感更好。




二、片鱼以后就要腌制了,腌制鱼肉时要先把鱼放到碗中,按照5:2的比例倒入冰水,静置十分钟。加入鸡蛋清,加入盐,加入白酒,加入味精,加入澄面,用手抓匀,腌制二十分钟。



标签
  • 酸菜鱼
  • 滑嫩
  • 鱼肉
  • 鱼片
  • 做法


[url=]1[/url] 2 3 下一页


该用户从未签到

沙发
发表于 2018-11-19 18:59 | 只看该作者

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

滨海网推荐上一条 /1 下一条

快速回复 蒙古十一选五玩法 返回列表